Привет, увлеченные пекари! Чиабатта уникальна не только тем, что итальянская, но своей сутью: обычно хлеб не делается из теста такой высокой влажности и обычно хлеб пышный. Чиабатта полная противоположность "обычным" представлениям о хлебе. Но уникальна она не только своим видом, но и тем, что, если уж по-честному, ни один другой хлеб так шикарно не подходит для того, чтобы макать его в оливковое масло с солью. Сегодня хочу поделиться методикой приготовления чиабатты, которую я максимально постарался упростить и сгладить все сложные моменты...

Последние дни августа дарили тепло, но в воздухе уже витал запах осени и школьных будней. Для семьи Орловых — Юлии, Максима и их детей, двенадцатилетней Наташи и восьмилетнего Юры — это означало последнюю неделю беззаботных летних каникул. Максим, воспользовавшись своим отпуском, старался проводить с детьми как можно больше времени. Каждый день после обеда он предлагал одно и то же приключение: - А не смотаться ли нам в "Сладкую булку"? Это кафе стало их семейным местом, где они ели круассаны с шоколадом, пили молочные коктейли и играли в настолки...