Когда я сделала свои первые шаги в мире выпечки, одно из первых разочарований пришло с яблочной шарлоткой. Я так жаждала попробовать, чем завершилась моя кулинарная авантюра, но вместо корочки, хрустящей и легкой, на меня ждала почти каменная поверхность. Этот момент стал отправной точкой для моего исследования идеальной текстуры пирогов. К чему я пришла? К тому, что успех зависит не только от талантов или магии, но от правильного подхода к тесту. На первый взгляд, процесс может показаться простым, однако с ним связано множество нюансов...