РЕЦЕПТЫ - COOK MOM COOK
1K подписчиков
Клубничный конфитюр часто путают с вареньем и джемом. Они похожи вкусом, отличаются способом приготовления и применения в готов виде. Ягодный джем и конфитюр похожи своей желеобразной консистенцией, но если джем - однородная масса, в конфитюре присутствуют кусочки ягод...
3 года назад
Танни готовит👌🏼
76 подписчиков
Вишневый конфитюр для торта🍒

Нам потребуется:
- вишня без косточки - 300 гр;
- сахар - 80 гр;
- кукурузный крахмал - 15 гр;

Все ингредиенты тщательно перемешиваем в сотейнике и ставим разогреваться до полного расстворения сахара (при желании вишню можно сначала пропустить через блендер для более однородной массы).
Постоянно помешивая, ждем когда масса загустеет.
Даем остыть при комнатной температуре.

Дальше конфитюр можно использовать сразу для сборки торта или же переложить в красивую баночку и убрать в холодильник.

❗️Важно ❗️
Готовый конфитюр хранится не более 2 (Двух) дней.
Дальше жидкость отделяется от ягод. Замораживать конфитюр также не рекомендуется.
00:20
1 год назад
Еда имеет значение
475 подписчиков
Приготовим сироп, конфитюр и крем для торта «красный бархат»
Для сиропа:
50 гр клубники
25 гр сахара
100 гр воды
Возьмите клубнику (у меня замороженная), воду и сахарах.Если ягоды крупные, разрежьте их напополам. Смешайте все ингредиенты в сотейнике,поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Накройте крышкой и дайте сиропу настояться 15-20 мин. Затем сироп процедите и остудите.

Для конфитюра:
300 гр клубники (+ клубника из сиропа)
60 гр сахара
9 гр крахмала кукурузного
Смешайте сахар с крахмалом. Порежьте на кубики клубнику, поместите в сотейник и поставьте на огонь до закипания. Как закипит-добавьте весь сахар с крахмалом и хорошо перемешайте. Проварите начинку до загустения пару минут. Затем перелейте в миску, пусть масса немного остынет и через 30 минут накройте плёнкой в контакт. Уберите в холодильник.

Сироп и конфитюр нужно готовить за день до сборки торта, можно это сделать с вечера.

Далее крем:
300 гр творожного сыра
120 гр сливок 33%
30 гр сухарной пудры
Сливки и творожный сыр должны быть холодными!
Смешайте миксером творожный сыр и сахарную пудру, чтобы в дальшейшем в креме не образовалось комочков. Добавьте сливки и взбивайте на средних оборотах до плотного состояния. Не взбивайте слишком долго, иначе крем можно перевзбить и он получится жидким.
Подробный рецепт бисквита «красный бархат» есть у меня в профиле.
Ну а сборкой торта я поделюсь в следующем видео.
00:54
1 год назад