За последние несколько лет в меню кофеен стали появляться авторские напитки на основе кофе. Гости с удовольствием исследуют новые вкусовые сочетания, а бариста приобретают огромное пространство для творчества. Для профессиональных бариста даже проводятся специальные кофейные чемпионаты, сосредоточенные на умении создавать новые вкусы и сочетания с кофе. Один из таких – Национальный чемпионат среди команд кофеен Russian Coffee Cup, который ежегодно проводит команда PIR—COFFEE для бариста со всей России...

Ни для кого не секрет, что молотые корни цикория используются в качестве прекрасного заменителя кофе: как в чистом виде для приготовления цикорного напитка, так и в смеси с настоящим кофе. Как правильно приготовить цикорий? В качестве лекарственного растения копают корни цикория обыкновенного - многолетника с хорошо развитым стержневым ветвистым корнем и прямостоячим стеблем - осенью на второй год после посева. Что делать с корнями цикория? Подсушенные корни цикория уложите сушиться на противень в один слой...