Во вкусе кислых конфет нет ничего мистического. Однако интересно узнать, как именно создается этот специфичный вкус. Тот же кислый вкус естественным образом присутствует, например, в лимонах и лаймах, - но как производители конфет делают свои обработанные лакомства такими же терпкими? Так, стоит отметить: когда вкусовые рецепторы реагируют на кислые мармеладки, на самом деле человек ощущает кислоту. Она может образовываться и в испорченных фруктах, и молочных продуктах, а сильная реакция, которую...