Карпаччо – это один из самых изысканных и утонченных блюд итальянской кухни, который идеально подходит для гурманов и любителей легких, но насыщенных вкусов. История карпаччо начинается в Венеции в 1950-х годах, когда его впервые подал в своем ресторане Гиппиани "Гарри" Чиприани. Блюдо быстро завоевало популярность по всему миру благодаря своей простоте, элегантности и восхитительному вкусу. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить карпаччо в домашних условиях, используя различные ингредиенты и техники...

Шедевр итальянской кухни — карпаччо — давно занимает лидирующие позиции среди самых востребованных блюд. Причина подобной популярности на поверхности: простота и необычность, свойственные ему, сделали свое дело. Особый вкус карпаччо придает закуска (руккола, помидоры черри, сыр пармезан и различная зелень со специями). Заправку для закуски делают из различных приправ, майонеза или лимонного сока. Залог успеха данного блюда – свежий кусок филейного мяса без прожилок и пленок. Кусок мяса необходимо промыть и просушить насухо полотенцем...