Карамель используют в рецептах десертов, напитков и даже соусов. В зависимости от способа приготовления, ингредиентов и температуры, она может быть мягкой и липкой или хрустящей, как леденец. Из чего делают карамель, почему она засахаривается и как ее сделать — в материале РБК Life. Карамель — это сладкая тягучая масса желтоватого оттенка, которую готовят из уваренного сахара [1]. Чтобы она получилась мягкой, в нее добавляют сливки. Из карамели делают не только конфеты, ее также добавляют к другим...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня разберём, как сделать карамель из сахара дома — базовый кулинарный приём, который открывает дорогу к десяткам десертов, от начинки для эклеров до соуса к мороженому. Как сделать карамель из сахара дома — это на самом деле совсем не страшно: всего один ингредиент, немного терпения и внимания к цвету сиропа на плите. Общ./актив. время готовки: 20 минут / 15 минут Количество порций: 8 порций — Нужен всего один ключевой ингредиент — сахар, остальное найдётся...