Делать карамель дома — это как проводить маленький химический эксперимент на кухне. Сначала сахар похож на обычный песок, а потом, под воздействием тепла, превращается в золотистую, ароматную, тягучую жидкость. Выглядит сложно, но на деле всё упирается в внимание и точность. Я пережил не одну подгоревшую партию, пока не усвоил несколько простых правил. Первое и самое главное — никаких помех. Когда сахар на огне, от плиты отходить нельзя. Процесс от прозрачного сиропа до готовой карамели занимает считанные минуты, и он не прощает невнимательности. Теперь по шагам. Самый простой способ — карамель на сухую...