Из капусты готовят много разных блюд. Иногда рецепт требует от нее хрусткой твердости, а иногда — нежной мягкости. Первое качество важно для засолки и квашения, второе необходимо для голубцов, тушеных блюд и салатов. Расскажем, как сделать капусту мягче. Как выбрать капусту для голубцов Для приготовления тушеных блюд подойдет практически любой капустный кочан как маленький, так и большой. А вот для вкусных голубцов оптимален: В таких кочанах, как правило, небольшая кочерыжка, которую легко вырезать...

Как без особых усилий капусту для салата сделать сочной и мягкой В моей семье очень любят салатики с капустой. Но зачастую, при его приготовлении сталкиваешься с такой проблемой, что после шинковки ингредиент остается сухим и жестким, особенно это относится к капусте зимних сортов. Даже молодым членам семьи такая "капустка" становится не по зубам, я не говорю уже о бабушках и дедушках, которым приходится этот витаминный овощ исключать из своего меню. Конечно вы скажите, помни ее руками после шинковки и вуаля "дело в шляпе"...