Капкейки — сладкие и мягкие пирожные, украшенные нежным кремом. Это идеальное дополнение к чаю или кофе. Тесто: сливочное масло — 80 г; сахар — 100 г; яйца — 2 шт.; мука — 150 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — 1 щепотка; молоко — 50 мл; ванильный сахар. Крем: яйца (белки) — 3 шт.; сахар — 120 г; сливочное масло — 170 г; ванильный экстракт — 1 ч. л. Перед тем как сделать домашние вкуснейшие капкейки, рекомендую достать сливочное масло из холодильника, порезать на небольшие кусочки и оставить его при комнатной температуре часа на два...

Для опытного кондитера тема покажется несерьезной, а для новичков - очень актуальной. Ведь так обидно, когда вкусный капкейк портит неаккуратная поплывшая шапочка из крема 🥴 Чтобы такого не произошло, сохраняйте себе наши полезные советы 😇 3 шага, чтобы шапочки на капкейках были идеальными: 1. Всегда остужайте капкейки. На тёплом свежеиспеченном капкейке любой крем начнёт таять и потечет. 2. Выбирайте правильный крем. Если хотите устойчивые шапочки с чёткими краями, то отдайте предпочтение стабильному крем-чизу или ганашу...