Кабачковая икра для многих — настоящий вкус лета, который хочется сохранить надолго. Универсальная закуска, что украсит каждый стол и выручит тогда, когда нужно что‑то быстро, вкусно и полезно. Основа любой баночки — тщательно подобранные овощи, простой рецепт и, конечно, внимание к деталям. Прежде чем приступить к готовке, полезно разобраться: что делает кабачковую икру идеальной? Приготовить кабачковую икру на зиму — задача не сложная, если знать нюансы. Даже начинающий кулинар сможет порадовать близких домашними заготовками...

Кабачковая икра — отличная заготовка на зиму! Вот простой рецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры: Ингредиенты: - Кабачки — 2 кг - Морковь — 500 г - Лук репчатый — 500 г - Томатная паста — 100 г - Растительное масло — 100 мл - Сахар — 1 ст.л. - Соль — 1 ч.л. - Уксус столовый (9%) — 1 ст.л. - Черный молотый перец — по вкусу Очистите кабачки от кожуры и семян (если они крупные), натрите на крупной терке или измельчите блендером. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке...