Насмотрелся я роликов в ютюб, и с ужасом понял что топовые блогеры квас готовят как то странно... Зачастую просто врут! Квас за 2 дня... ага... за два, но есть нюанс. Квас это продукт брожения, но не только. В нем помимо дрожжей работают молочно-кислые бактерии. Нужен баланс работы дрожжей и молочно-кислых бактерий. Пл этому квас всегда разный и не всегда получается. Поделюсь рабочей схемой: Берем 4 ломтика обычного бородинского хлеба и сушим его в духовке на 100 гр. чтобы убить всю возможную жизнь, что есть на хлебе...