Рис в Японии это как в России хлеб - всегда на столе. Но это не тот рис, который мы едим с курицей. Рис в Японии готовят из особого сорта и заправляют специальной заправкой. Ниже я дам рецепт как готовлю такой рис я. Он основан на нескольких кулинарных книгах и изучении японских сайтов. В конце статьи дам ценный совет. Сорт риса Это то, что очень важно. Нужно выбирать специальный японский. У нас в магазинах он обычно идет с описанием "для роллов и суши". Этот рис сохраняет форму после варки. Промывка Промывать рис нужно всегда...

Успех вкусных суши кроется в правильно сваренном рисе. Покажу основы основ по варке риса для суши. Первое, на что нужно обратить внимание, это выбор риса. В магазинах вы можете найти специальный рис для суши, он обладает особой клейкостью. Если же нет возможности приобрести такой рис, можно сварить и кубанский, но выбирать его нужно так, чтобы было зернышко к зернышку. Если будут попадаться потресканные и поломанные зернышки, то маленькие кусочки разварятся и дадут лишний клейстер. Ингредиенты:...