Этот простой, приятный публике яблочный пирог имеет влажную и нежную текстуру и готовится из свежих яблок. Вы можете попробовать сочные кусочки яблока в каждом кусочке! Подавайте теплым, с шариком мороженого и сбрызнув карамельным соусом - и вот уже десерт как в ресторане. Но его достаточно легко приготовить в качестве повседневного пирога в напряженные будние дни - назовите его просто шарлоткой и удивите своих родных. И вам даже не нужно вытаскивать миксер, чтобы сделать это! Быстро и легко! Этот...

Для меня идеальный яблочный пирог — это когда тонкое, рассыпчатое тесто и много ароматной, сочной, с легкой кислинкой начинки. Не тесто с яблочной прослойкой, а именно наоборот. Перепробовав кучу рецептов, я остановился на двух: быстром на песочном тесте и классическом шарлотке. Расскажу про первый — он беспроигрышный и очень домашний. Начну с теста. Просеиваю в миску 250-300 г муки, добавляю щепотку соли, 100 г холодного сливочного масла (нарезанного кубиками) и 2-3 ст. л. сахара. Быстро перетираю руками в крошку. Потом добавляю одно яйцо и, если нужно, 1-2 ст. л. ледяной воды. Замешиваю тесто, но недолго, чтобы масло не растаяло...