Хрустящие кусочки свиной грудинки Ингредиенты: 1000 г – свиной грудинки с кожей 3 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 2 ст.л – шаосинского вина ¼ ч.л – сычуаньского перца (по желанию) 1 ½ ч.л – соли 1 ч.л – смеси Пять специй ½ ч.л – сахара немного уксуса и крупная морская соль для покрытия кожи Как самому приготовить смесь Пять специй Приготовление: Перед подачей нарежьте на небольшие кусочки (на укус). Для этого переверните кусок кожей вниз. Возьмите большой нож...

Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". В этой статье я дам вам несколько советов для того, чтобы при жарке и запекании мяса корочка на нём была красивая и золотистая. Часто бывает как, прочитали рецепт в интернете, увидев красивую картинку с зажаристой корочкой. Попробавали приготовить, а цвет не тот, и мясо словно тушёное получилось. И на самом деле, на это могло повлиять много факторов. Это и духовка и жирность мяса и добавки. Так что не спишите винить себя в несоблюдении указаний в рецепте...