Классический рецепт теста для пельменей — на воде с яйцом. Но не стоит им ограничиваться: пельменное тесто может быть на молоке и кефире. Домашние пельмени можно сделать даже с заварным тестом. Собрали лучшие рецепты теста для пельменей. Блюд вида «кусочек мяса в кусочке теста» бесконечное множество. Но пельмени — особая категория даже среди них. Большие, маленькие, вареные, жареные, с множеством начинок… Да и с тестом тоже не все просто. Домашние пельмени намного вкуснее покупных: фарш из чистого мяса, специи, которые вы сами захотели, и тонкое, нежное, тщательно раскатанное тесто...

Тесто, мясо, кипяток – что может быть проще пельменей. И в то же время: что может быть сложнее. Пельмени – целый мир, в котором есть свои правила и ловушки. Большое значение имеют тонкости и нюансы: какой температуры должна быть вода для замеса теста, как добиться того, чтобы пельмени не разлеплялись при варке. АиФ.ru подробно рассказывает о кулинарных приемах, с помощью которых вы получите идеальные пельмени. Фарш Классический вариант – половина говядины, половина свинины. И все это прокручивается в мясорубке...