Холодец – традиционное русское блюдо, которое готовят из свиных ножек, рульки, а иногда и с добавлением говядины. Главное его отличие – естественное застывание без использования желатина, благодаря коллагену, содержащемуся в костях и хрящах. Чтобы холодец получился ароматным, насыщенным и прозрачным, важно соблюдать правильную технологию приготовления. В этой статье я расскажу, как приготовить вкусный холодец из свиных ножек и рульки в кастрюле, без мутного бульона и с идеальной консистенцией. ...

Холодец из свиных ножек и рульки Холодец из свиных ножек и рульки украсит любой праздничный стол. Помимо того, что это вкусно, это еще и полезно. Холодец содержит много коллагена — белка, который необходим нашему организму. Именно он обеспечивает прочность и эластичность всех связок, сосудов, сухожилий, костей, хрящей и кожи. Так вот холодец гораздо полезнее всевозможных пищевых добавок! Для его приготовления берите чистые и уже обработанные ножки бледно-розового цвета, чтобы не пришлось их опаливать и очищать...