Хинкали – это грузинское блюдо, которое полюбилось многим. Такие сочные мясные лакомства с ароматным бульоном или без него станут отличным вариантом для домашнего меню. При этом они не требуют сложных ингредиентов, достаточно лишь понимать особенности их приготовления...

Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали (калакури) — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте...