Как-то так повелось, что запеченный гусь, в нашей семье, считается традиционным блюдом на Рождество. Даже не знаю с чего и когда все это началось, но сколько себя помню, с самого детства, так всегда было, – мама его готовила, как главное горячее блюдо на праздничный стол. Только она знала, как сделать мясо гуся мягким и сочным, чтобы никого не оставить равнодушным. Ну и как-то плавно эта традиция прижилась и в моей собственной семье. В рождественский сочельник, когда за окном уже становится темно,...

Решили запечь гуся? Предлагаем приготовить блюдо по проверенному рецепту от шеф-повара и ресторатора Александра Растунина. Он в беседе с News-hub заверил, что птица получится невероятно вкусной и мягкой. Сначала Александр советует приготовить холодный рассол. "В литр холодной воды нужно добавить 25 г соли и перемешать. Помещаем птицу туда таким образом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Оставляем гуся в рассоле на ночь", — сообщил Растунин. После этого шеф-повар рекомендует извлечь гуся из рассола и обтереть салфетками...