Гречневая крупа занимает совершенно особое место в нашей кулинарной традиции. Сложно представить домашнюю кухню без этой простой, но невероятно вкусной каши, которая одинаково хорошо сочетается и с мясной подливой, и с обычным сливочным маслом. Казалось бы, что может быть проще — засыпал крупу в кастрюлю, залил водой, подождал двадцать минут, и готово. Но почему-то у одной хозяйки гречка получается рассыпчатой, ароматной, с отчётливым ореховым привкусом, а у другой — слипшейся бесформенной массой, которую и на тарелку-то положить стыдно...