Давайте поговорим о муссовых тортах! Это очень интересная и вкусная категория кондитерских изделий. Для начала, муссовые торты состоят из нескольких основных компонентов: Давайте рассмотрим подробнее,...

"Здравствуйте! Просто поделиться. Мне заказали необычный торт. Референсы такие: Долго думала-гадала, как сделать такую форму торта, в итоге приняла решение сделать живой торт только внизу, а сверху фальш-ярус, чтобы не утяжелять торт. Второй момент - язык. Мне нужно было сделать его максимально легким, поэтому я смешала маршмеллоу с воздушным рисом, покрыла ганашем и зеркальной глазурью, чтобы он выглядел глянцевым. Затем подготовила зубы из мастики. Выровняла торт крем-чизом, и наступил момент, который чуть не испортил все...