3973 читали · 6 лет назад
Ганаш для торта и не только
Эта густая эмульсия сливок с шоколадом — одно из лучших изобретений французов. Ее можно сделать из любого вида: черного, молочного, белого. Особым почитателям сгодится даже горький. Применяют ганаш для покрытия торта, так как он отлично держит форму, выравнивает поверхность под декор, мастику...
1895 читали · 2 года назад
Ганаш: как приготовить густое шоколадное покрытие для тортов, эклеров и фруктов
Этот шоколадный ганаш невероятно простой, насыщенный и шоколадный, и его на удивление легко приготовить. Ингредиенты: Как готовить: 1. Растопить шоколадную стружку или кусочки темной шоколадки в микроволновой печи 4 раза по 30 секунд, то есть в течение 2 минут с перерывами. Вынуть миску и перемешать крошки до получения однородной массы. 2. Отдельно довести жирные сливки до легкого кипения на среднем огне и аккуратно влить их в растопленный и еще горячий шоколад. 3. Взбить венчиком или вилкой шоколад и сливки...