Каждый раз, когда я достаю из шкафа свою старую алюминиевую форму для мини-кексов, я чувствую, как волшебство выпечки проникает в моё сердце. Включая духовку, я представляю, как молекулы глютена начинают сгибаться, сахар плавится, а тепло заполняет стенки формы. Это живой процесс, который совершенно точно лежит в моих руках. Однако прежде чем погрузиться в выбор идеальной формы для выпечки, давайте обратим внимание на саму концепцию мини-кекса. Мини-кекс можно представить как самостоятельную систему,...