Рецепт: Как сделать малосоленую форель (мурманскую). Приветствую, уважаемые ценители рыбы. Сегодня мы погрузимся в таины посола мурманской форели. Вы купили красную рыбу (запекать банально, уха не всегда хочется, а солить-надо ждать...). Что если все совместить? И таки, да, это возможно, можно поиграть с пищевой химией. Так, и холодильник заполниться. Филе на засол, хвост запекаем, а голова и хребет на уху. Итак, Агент Осмоса (Главный Герой): Соль. Какая? Да любая! Крупная, мелкая, "Экстра", морская, гималайская розовая (для эстетов)...

Форель — рыба благородная. Ее главное достоинство — нежное, деликатное на вкус мясо, в котором почти не чувствуется характерная горчинка, присущая другим представителям семейства лососевых. В ряде европейских стран форель именуют «королевской рыбой». И неспроста! Испокон веков во время пиршеств ее подавали при французском и испанском дворе. Рецепты блюд из форели встречаются в монастырских поваренных книгах эпохи Средневековья. Приготовить форель можно разными способами. Эта полезная рыба будет одинаково хороша и в теплом салате, и в наваристом супе, и в виде шашлыка...