Основатель сети Bloom-n-Brew и эксперт по кофе Алексей Метальников подробно рассказывает, как приготовить хороший кофе в воронке и что для этого нужно. Воронка — метод заваривания фильтр-кофе, при котором горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром...

Все новое - это хорошо забытое старое. Сегодня в кафе пристали к девушке бариста с вопросом о том, как она готовит фильтр кофе. Оказалось, что это совсем не сложно. Берется кофе крупного помола, засыпается в смоченный теплой водой бумажный фильтр и готовится в капельной кофеварке. Кофе берется 60 гр на 1000 мл воды. Готовится примерно 7 минут. Правда в кафе кофеварка в разы больше, чем домашняя, и перемалывают они кофе в кофемолках с разными степенями помола. Но это уже для больших эстетов. Конечно и степень обжарки для такого способа приготовления чаще всего светлая и средней степени...