Форшмак - популярное бюджетное блюдо еще с советской эпохи и до сих пор активно используемая на праздничных столах. Форшмак обычно характеризовали, как народное еврейское блюдо, однако он имеет корни еще и в немецкой, польской, финской и шведской кухнях. Само название блюда, “форшмак”, можно перевести с немецкого языка как “еда перед едой”, “предвкушение”. В североевропейских странах форшмак представляет собой блюдо, отличающееся от привычного нам - это горячая закуска из жареного мяса, яиц, лука и сельди...

Холодный форшмак из сельди Эта закуска из рубленой сельди — традиционное еврейское блюдо, очень популярное и в русской кухне. Существует множество разных вариантов его приготовления — от горячей закуски из запеченой сельди до холодной закуски из соленой сельди...