Дорогие друзья, решили сделать фаршированную курицу, да не просто курицу, а курицу без костей. Ну почти без костей. Впервые я попробовал курицу с удалёнными костями в замечательном московском ресторане «Жигули». Это было лет десять назад или чуть больше: мы пошли туда типа на корпоратив по случаю Нового Года. И вот тамошний официант порекомендовал попробовать фирменного «цыплёнка-тапака». Он очень настойчиво предлагал это блюдо, и я купился. И не пожалел! Отлично сделано было! Так вот, с тех пор меня не покидала мысль пожарить или потушить курицу без костей...

Муж захотел курочку, фаршированную рисом. «Хорошо, только приготовим вместе», - сказала я и принялась готовить все ингредиенты. Если на кухне есть помощник, значит, блюдо получится самым вкусным и быстро. Тем более «убьем» сразу двух зайцев сразу: у нас будет горячее и гарнир. Курица в духовке, фаршированная рисом Чтобы птица получилась сочной, а рис пропитался соком курицы и стал рассыпчатым, необходимо мясо замариновать. Промытую курочку надо избавить от лишнего жира, срезать лишнее. Курицу весом почти 2 килограмма мы натерли солью с чесноком и приправами снаружи и внутри...