Сейчас в сети можно найти множество рецептов дрожжевого теста для беляшей. Я же решил поделиться с вами тестом для беляшей на дрожжах из книги «Кулинария» 1955 года издания – тем самым советским тестом. Ниже привожу раскладку ингредиентов примерно на 10 беляшей (именно такое количество получилось у меня): В оригинальном рецепте используются обычные дрожжи, которые раньше использовали повсеместно. Сейчас же на прилавках любого магазина можно найти быстродействующие дрожжи. Разница между ними в том, что быстродействующих дрожжей требуется значительно меньше и тесто на них поднимается быстрее...

Какие замечательные жареные беляши получаются, для которых я делаю дрожжевое тесто на молоке. Использую быстрые сухие дрожжи с которыми легче и проще готовить тесто. Кстати! Из этого теста отлично получаются и пирожки) Ингредиенты для теста и начинка: Для начинки - мясной фарш. Лучше куриный и свиной смешанный. Добавить мелконарезанный лук, соль и перец по вкусу. Очень хорошо также для аромата добавить в мясо немного сушеной зелени - укроп или петрушка. Молоко, яйцо и масло заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись, а масло стало мягким (не растапливать масло!)...