Домашние пельмени: как сделать сочную начинку и тонкое тесто Домашние пельмени - блюдо, которое многие помнят с детства. Тонкое тесто, ароматный мясной фарш и горячий бульон внутри каждого пельменя. Кажется, что приготовить их просто: замесил тесто, завернул мясо и сварил. Но на практике часто получается иначе: тесто выходит толстым и жёстким, пельмени развариваются, а начинка оказывается сухой. На самом деле хороший результат зависит от нескольких деталей: правильных пропорций, качества фарша, способа замешивания теста и времени варки...