Всем привет. Я рассказывал о сервелате по советскому рецепту и видимо в силу возраста не подумал, что не было на прилавках этого сервелата. Докторская была. С течением времени качество ухудшалось и "колбаса из туалетной бумаги" говорили как раз о ней! Но что мешает нам сделать Докторскую колбасу из мяса? За основу я взял рецепт 1938 года из книги Конникова. Он несколько отличается от рецепта Микояна, но книга Конникова у меня есть, а книги Микояна нет. Да и вообще в докторской важна технология - вкус можно править под себя...

Как приготовить легендарную” докторскую " колбасу"? Эта колбаса была именно тем, что доктор прописал! Это самый популярный сорт вареной колбасы в СССР и в постсоветских республиках. Неотъемлемая часть российского рациона сегодня-это то, чего больше всего не хватает русским, живущим за границей...