? Ровные коржи — это половина успеха в сборке торта. Если они выходят куполообразными или перекошенными, причина обычно не в рецепте, а в деталях приготовления. ➡️ Равномерное распределение теста Тесто должно быть одинаковой толщины по всей форме. Если центр толще краёв — он поднимется быстрее и даст «шапку». ➡️ Температура выпечки Слишком высокая температура заставляет корж быстро схватываться по краям, пока середина ещё растёт...