Иногда, даже вкусное соленое сало способна испортить шкурка, которая жесткая, и твердая словно подошва. Лично я очень люблю свиные шкурки, у меня есть даже рецепт засолки именно свиных шкурок. Но речь не об этом. Не смотря на то, что живем мы в частном доме, поросят мы не держали, и не собирается, а потому мясо, как и все покупаем на рынке. А вот солить сало и прослойку я предпочитаю сама. Прежде, чем продолжить, хочу поделиться интересным видео со своего канала на ютуб: Не гниет и не сохнет...

Сало – один из самых популярных продуктов в русской кухне. Оно используется для приготовления разнообразных блюд, а также просто в качестве закуски. Однако, чтобы сало было по-настоящему вкусным и нежным, важно обратить внимание на его шкурку. Качество шкурки напрямую зависит от качества самого куска сала и его обработки. Изначально шкурка должна быть мягкой и нежной. Если она УЖЕ жесткая, то ее не получится сделать вновь мягкой. А вот нежную и мягкую шкурку испортить очень легко, и ее вкус и текстуру...