Почему тесто при выпечке получается сухим? 1. Большое количество яиц. Яйца не только улучшают вкус готового блюда, но и способствуют объединению компонентов в тесте. При достаточном их количестве тесто получается упругим и пышны, а переизбыток делает его монолитным, сухим, напоминающим застывший цемент. Что нужно для того чтобы тесто было пышным? Кроме молока в тесто можно влить 0,5 стакана минеральной воды, либо развести 1 ч. л. соды, гашенную лимонной кислотой или уксусом, в половине стакана воды...

Здравствуйте, дорогие читатели. Когда-то очень давно, когда я только-только вышла замуж, у меня не получалось дрожжевое тесто. Я многое умела готовить, всё-таки годы студенческой жизни в общежитии научили меня многому. Но общага есть общага. Если мы хотели пирожков, то покупали готовое тесто в кулинарии. Благо, в то время с этим не было проблем. Когда я вышла замуж, мне пришлось уехать очень далеко от мамы и бабушки на Камчатку. Спросить было не у кого, научить меня было некому. И тесто купить было негде, ведь жили мы на удалённом пункте, где не было магазинов, можно сказать, совсем...