Чтобы соус получился густым и насыщенным, используют поджаренную на сухой сковороде или на масле муку. Но если по каким-то причинам традиционный вариант приготовления не подходит, можно загустить соус другими способами. Крахмал Можно использовать картофельный или маисовый крахмал, большой разницы во вкусе ощущаться не будет. Чем больше крахмала будет введено, тем гуще будет соус. Просто сыпать крахмал в кипящую подливку нельзя, он заварится комками. Необходимо размешать крахмал в воде и вылить получившуюся взвесь в соус...

Готовили соус или суп, но он получился слишком жидким? Для решения этой проблемы существует довольно много способов для придания соусу или супу нужной консистенции и плотности и для этого можно использовать различные продукты. Благодаря своей универсальности эти способы пользуются популярностью как среди профессиональных поваров, так и среди любителей. Готовить вкусные соусы и супы легко и просто, если освоить правильные методы использования загустителей. Умение делать соусы густыми является одним из базовых кулинарных навыков...