Пробовали - убедились: рис теперь варю только так. Эти советы сделают любой рис рассыпчатым. Он не станет вязким, не превратится в липкую рисовую кашу, не слипнется. И будет рассыпчатым, нежным, вкусным и ароматным. Совет №1. Рис нужно замочить перед приготовлением Совет от В. В. Похлебкина, историка, исследователя русской и не только кулинарии и истории гастрономических наук, основополагателя рационального подхода к кулинарии - и систематизатора рецептов :) Похлебкин изучал приготовление плова, и отметил, что часто рис перед приготовлением замачивают на 1-2 ч, на 2-3 ч - а иногда и "на ночь"...

Вкусный, правильно сваренный рис - это основа многих блюд. Ни плов, ни суши, ни ризотто, ни многие другие шедевры кулинарного мастерства у вас не получатся, если рис приготовлен плохо. Пожалуй, каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что рис далеко не всегда получается действительно вкусным. У одних он остается жестким, у других слипается в один огромный ком, у третьих подгорает. К сожалению, несколько раз приготовив неудачное блюдо, многие хозяйки решают, что рис - это слишком сложно, и стараются готовить эту крупу как можно реже, опасаясь очередного провала...