Что-то в последнее время я никак не могу "попасть" в тот вкус орехов, который бы мне понравился. "Почему?", спросите Вы. а потому, что я их замачиваю. И потом то сушу просто в комнате, распределив тонким слоем на бумаге, то сушу в духовке, то просто на плите на сковороде. И все эти эксперименты как-то так меня уже напрягают. Нет, мне не сложно. Мне не вкусно. Местами. Или временами, не знаю как правильно сказать. А с чего вообще решили замачивать? И зачем? Сейчас расскажу. В один прекрасный момент я задумалась о том, что нужно что-то делать для своего здоровья...

Я люблю замачивать орехи, так они во-первых становятся чище, а во-вторых мягче. С точки зрения исследований есть как обычно два разных мнения, кто то говорит, что после замачивания уходят вредные вещества из орехов, а кто-то говорит, что толком ничего не меняется после замачивания. Давайте разберемся. Миндаль, кешью, грецкие орехи, кедровые орехи, фундук и другие орехи содержат антинутриенты или по-другому фитиновую кислоту, в которой содержится фосфор. Наш организм не способен усваивать фитиновую кислоту, и поэтому мы не можем усвоить все полезные минералы и вещества из орехов...