Чтобы гречка у вас получилась не жидкой кашей-размазней, а рассыпчатой, сочной и вкусной, соблюдайте правила приготовления этого ценного пищевого продукта: 1. Перед варкой крупы обязательно ее промойте. Желательно это делать под струей воды из-под крана. Промывайте гречку до тех пор, пока стекающая с нее жидкость не перестанет быть мутной. 2. Промытую гречневую крупу отправьте на сковородку и прокалите ее. Благодаря этой нехитрой процедуре каша будет иметь более насыщенный вкус и аромат, получится рассыпчатой и красивой...

…И почему гречка не бывает клейкой. Чтобы гречка - всем гречкам гречка, царица каш. Чтобы душистая, с ярким гречневым ароматом, чтобы рассыпчатая - зернышко к зернышку. И чтобы не разварилась, впитывая воду и превращаясь в вкусное и диетическое нечто. И чтобы не была сухой и совершенно невкусной. Лучшее, что мы можем сделать для гречки: нехитрые законы - и полезные правила от поваров, от технологов. Правило 1. Для рассыпчатой и вкусной гречки крупу нужно подготовить И что происходит с гречкой при термообработке - с точки зрения биохимии...