Правильно приготовленный бульон – основа любого вкусного первого блюда. Если не знать нюансы и особенности его создания, вряд ли получится порадовать себя и свою семью кулинарным шедевром. Novate.ru рассказывает, какие правила нужно соблюдать, чтобы бульон всегда был прозрачным и насыщенным. В чем разница между бульоном и отваром? В некоторых рецептах можно встретить упоминание отвара, на основе которого готовится суп или борщ. Оказывается, в их основе лежат овощи или грибы, в том время как бульоны варятся из мяса, рыба или птицы, благодаря чему получаются более густыми и насыщенными...
Прозрачный бульон украшает любое блюдо, начиная от простых супов и заканчивая холодцом. При этом он должен быть вкусным и наваристым, иначе зачем вообще его делать? Неудивительно, что в Интернете можно найти множество способов, как сделать бульон прозрачным, а у каждой хозяйки есть свой секрет. Рассказываем, как прозрачный бульон варим мы. Неважно, кости или мясо Для прозрачного бульона подойдет любой исходник — кости, мясо, каркасы. Мы варим куриный бульон с каркасов и крыльев, а говяжий — с костей...