Хороший кусок мяса, хорошо промаринованный, нашпигованный овощами и запеченный! Буженина из говядины - хорошая закуска как в будни, так и в праздник! Готовим рассол: 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, соль добавляем в кипящую воду, проварите 5 минут и оставьте остужать до комнатной температуры. Опускаем говядину в рассол и оставляем на 4-12 часов. Готовим маринад: 40 мл растительного масла смешиваем со столовой ложкой французской горчицы, посолим и добавим черный молотый перец - все перемешиваем...

Звучит невероятно, но это именно так! Всего полчаса тепловой обработки и отменная буженина у вас на столе! Ароматное, вкусное и что не маловажно: сочное, мягкое мясо готовится быстро и совсем без духовки! Подавать буженину можно с любым овощным гарниром как самостоятельное блюдо (хотя и с гречкой, под рюмочку идет за милую душу!) или нарезав остывшую буженину для утренних бутербродов! Итак, приступаю: Для приготовления беру говядину – самую ее нежную часть – вырезку. Мою, удаляю неровности и излишки (если есть), придаю мясу правильную прямоугольную форму – в виде бруска...