Буженина из говядины, запеченная в духовке – идеальное блюдо для праздничного стола, как основное мясное блюдо, холодная закуска для мясной тарелки и бутерброда. Еще с тех давних времен, когда борьба за выживание людей целиком зависело от результатов охоты, мясо, запеченное большим куском, стало символом достатка, благополучия, уверенности в завтрашнем дне. Поэтому появление сочно и вкусной буженины особенно актуально в новогоднюю ночь, поскольку как встретишь Новый год, так его и проживешь. Приготовить...

Как выбрать говядину для буженины? Как сделать буженину розового цвета? Вы найдете ответы в этой статье про идеальный рецепт для праздника, нежная кусковая буженина запеченная с ароматными овощами. Почему буженина бывает серая, а бывает розовая? Чем буженина отличается от простого запеченного куска мяса? Буженина маринуется. Она получает свой отличительный розовый цвет от нитрата натрия, который используется в процессе просолки. Буженина готовиться из постных частей говядины, поэтому я рекомендую готовить ее медленно и долго, и лучше всего в мультиварке...