Привет!:) Лучше мяса может быть только мясо. И еще лучше – очень вкусно приготовленное мясо. Например, как домашняя буженина. Она вообще не чета покупной, потому что приправы вы добавляете сами, время маринования выбираете сами, да и само мясо для блюда выбираете сами. Оно идеально подойдет как для праздничного стола, так и просто на ужин, несмотря на то, что готовится очень просто. И если вы приготовите буженину по этому рецепту, то совершенно точно будете и впредь готовить ее так же. Потому что...

Мы любим запекать мясо большим куском, и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Иногда буженина получается сочной и мягкой, а другой раз – серой, волокнистой и такой сухой, что без соуса не протолкнуть. В чём дело и как добиться стабильно успешного результата? РЕЦЕПТЫ БУЖЕНИНЫ Наш постоянный автор, гастрономический журналист и практикующий кулинар Алена Спирина решила поставить эксперимент и проверить на деле, как влияет на результат выбор температурного режима приготовления мяса для конкретного отруба...