Чтобы борщ был истинно-свекольного цвета, рубиновым, красным - ароматным и вкусным. Что сделать для свеклы, чтобы не потеряла красивый цвет, чтобы не темнела. Чтобы борщ был не скучным томатным супчиком с жареной свеклой - а именовался борщом, подавался с любовью и гордостью :) Нехитрые хитрости приготовления свеклы для заправки борща. Что любит свекла в борще и что сделать для нее полезного: так готовить борщ стоит. Хитрость №1. Свекла любит томиться, тушиться - и не любит "зажарку" Свекла не любит жариться...

Сегодня попалась публикация, которая представила "Рецепт самого правильного борща". А мне, как только вижу подобные анонсы рецептов, сразу хочется поделиться чем-то "НЕПРАВИЛЬНЫМ", но от этого не менее вкусным, а в чём-то и более полезным. И сегодня это будет "неправильный", БЕЗ ПАССЕРОВКИ и ЗАЖАРКИ, борщ красивого насыщенного свекольного цвета. Как утверждают кулинарные специалисты-историки, БОРЩ - это не строгий рецепт определенного блюда, а всего лишь название, в которое разные народы вкладывали свое понимание...