Несмотря на то, что многие с этой хитростью не знакомы, она активно используется в общепите. Поэтому и борщ, приготовленный в различных заведениях, имеет насыщенный красный цвет. Ничего сверхсложного нет, поэтому приготовить вкусный и красивый борщ под силу каждой хозяйке у себя на кухне. Важное правило, о котором следует помнить всегда, заключается в том, что цвет сохраняет кислота. То есть при варке или тушении свеклы ее нужно добавлять обязательно. Но даже в этом случае нельзя блюдо переваривать, иначе цвет станет менее насыщенным...

Борщ — блюдо, которое время от времени готовит, пожалуй, каждая хозяйка. Яркий, насыщенный суп, от которого веет теплом родного дома. В нём сочетаются сладость свёклы и томатная кислинка — притягательное вкусовое сочетание для всех домочадцев. При этом в каждой семье живёт свой рецепт борща. Бабушки и мамы берегут технологию его приготовления, незаметно добавляют секретные, известные только им, ингредиенты и получают тот самый рубиново-красный борщ, приготовленный с большой любовью. Как и обещали, в этой статье расскажем об опыте приготовления насыщенно-красного борща от подписчиков...