Кухня — маленькая лаборатория; больше чудесных превращений одних веществ в другие в наших домах не происходит нигде. Владение основами органической химии может сделать процесс приготовления пищи увлекательнее, а саму еду – вкуснее и полезнее. Разбираем три лайфхака с едой, которые может освоить каждый. 1. Сочное мясо, или просто добавь щёлочи Если нет времени на маринад, можно воспользоваться кислыми солями слабых кислот с высоким pH. Ищем, что под рукой: проще всего взять гидрокарбонат натрия – или питьевую соду...

Одним из главных преимуществ домашней кухни является возможность разнообразия. Чтобы ваша еда никогда не становилась скучной, попробуйте внедрить несколько простых идей в свою повседневную готовку. Первое, что стоит сделать — это исследовать кухни разных стран. Итальянская паста, индийское карри или мексиканские тако могут стать отличным дополнением к вашему меню. Второй способ разнообразить домашнюю еду — это использование сезонных продуктов. Осень предлагает богатый выбор тыквы, яблок и корнеплодов, весна — свежие зелени и молодые овощи...