Простокваша застоялась в холодильнике? Это не беда, а повод испечь блины на простокваше — тонкие, кружевные, в дырочку. Секрет в соде: она отправляется прямо в кислое молоко и за пять минут делает тесто пузырчатым. Расскажу, как замесить тесто, которое не рвётся при переворачивании, и что делать, если блины всё-таки пошли не по плану. Простокваша, мука, яйца, сода, сахар, соль, масло. Общее время — 45 минут, из них активных — 25 минут. Выход — 18–20 блинов. Ингредиенты: - Простокваша — 500 мл (2 стакана по 250 мл), комнатной температуры - Мука пшеничная — 250 г (1,5 стакана по 200 мл + 1 ст...