Всякий раз, когда речь заходит о выпечке бисквита для бисквитного торта, вокруг любого рецепта начинаются споры. Каждый кондитер имеет свои секреты и знает свои хитрости приготовления бисквитного теста. Мы редко о них рассказываем, но сегодня как раз тот случай, когда я готов раскрывать самые строгие секреты. Я уже рассказывал про бисквиты на Дзене. Вы знаете рецепт белоснежного бисквита на белках, умеете печь бисквиты дакуаз и женуаз, вам давно бисквита Джоконда и Савоярди, а также миндальный и шоколадный бисквиты и вы даже сможете приготовить бисквит в пароварке...

Классический шоколадный бисквит для торта. В составе КЛАССИЧЕСКОГО БИСКВИТА всего ТРИ ингредиента - яйца, сахар и мука. Если все сделать правильно он отлично поднимется, если хотите перестраховаться можно добавить к муке разрыхлитель. А вообще советуем попробовать и с разрыхлителем и без. Он очень нежный, мягкий, воздушный и пористый. Этот бисквит мы всегда пропитываем. Пропитка зависит от того, какая начинка торта. Кстати, у нас есть пост и про пропитки. Как сделать Классический шоколадный бисквит для торта рецепт в духовке...

Поделюсь с вами своими любимыми бисквитами, которые подходят под любой торт. Если раньше вы сталкивались с проблемами в приготовление бисквитов, то надеюсь прочитав эту статью и выбрав какой-то из данных бисквитов, вы больше не столкнетесь с такой проблемой. Для того чтобы бисквиты всегда получались пышными и воздушными, важно учесть несколько нюансов: Ну что, в принципе зная эти небольшие правила, больше проблем с бисквитами у вас не должно быть.) Классический бисквит:  Уверяю вас, что по этому рецепту у вас получится идеальный классический бисквит...

Если Вы всю жизнь пекли пироги и кексы, то научиться делать настоящий торт Вам может помешать не отсутствие новых знаний, а собственные стереотипы! Знания можно добыть, а со стереотипами придется побороться. Хочу поделиться своим личным опытом "как делают, как не надо и почему". Начну с форм для выпечки. Всегда думала, что можно попробовать печь торты, не покупая новых приспособлений и инвентаря. Главное - найти рецепт бисквита. Найдется ли энтузиаст, который так не думал? Те, кто увлекается обычной выпечкой, уже знают, что вообще-то достаточно глубокой сковородки...