Как сделать безе из старых белков Девочки, признавайтесь, у кого тоже вечно после приготовления крема, майонеза или просто яичницы-глазуньи остаются белки? Я очень часто сталкиваюсь с этой ситуацией. Вроде бы и жалко выкидывать, и хранить их как-то неудобно. И вот стоят они в холодильнике день, два, а потом и вовсе начинаешь думать: «А можно ли из них вообще что-то приготовить?» А если они уже не первой свежести? Спойлер: не только можно, но и нужно! Сегодня я расскажу вам, как превратить, казалось бы, «отходы» в воздушное, хрустящее и невероятно вкусное пирожное — безе...

Делюсь своим проверенным рецептом безе, которое получается всегда, если воспользоваться моими советами. Сегодня я расскажу как приготовить классическое безе, а также поделюсь идеями и рецептами, что можно сделать из меренги помимо безе. Пошаговый рецепт, как приготовить итальянскую меренгу или безе Ингредиенты: 100 граммов белков и 40 граммов сахара отправляю в чашу для взбивания и отставляю в сторону. В ковшик выливаю 45 граммов воды и добавляю 160 граммов сахара. Ставлю на средний огонь и варю сироп до температуры 118-121°С...