Здравствуйте, друзья! Как говорят, не кулич красит глазурь, а глазурь — кулич. И тут не поспоришь. Особенно, когда вы старались, месили тесто, ждали подъёма, всё сделали по рецепту… а потом — бац! — и вся глазурь покрылась трещинами. Красоты никакой, настроение — тоже никакого. Сегодня поговорим об этом — почему глазурь трескается, как этого избежать и как сделать такую, что останется гладкой и нарядной хоть всю Пасху. Расскажу по шагам, со своими проверенными лайфхаками и примером из практики. Потому что сама через это прошла...

Знаете, бывает такое, что ты готовишь какое-то блюдо, и вдруг оно совершенно не получается? Вот недавно я столкнулась с такой ситуацией — решила приготовить торт для юбилея мужа. Все было прекрасно, пока дело не дошло до глазури. Я выбрала белый шоколад, ведь он такой нежный и аппетитный. Но именно в тот момент, когда я его растапливала, он решил меня подвести. Все эти моменты переживания и неудачи заставили меня задуматься о том, как же важна правильная техника работы с шоколадом. Приготовить глазурь...