Есть блюда, которые словно объединяют в себе простоту, уют и древние традиции. Одним из таких можно смело назвать адыгейский сыр — нежный, мягкий и ароматный продукт, который давно полюбился хозяйкам за его универсальность и лёгкость приготовления. Его родина — солнечная Адыгея, где этот сыр готовили из свежего молока, нагретого на медленном огне и свернутого натуральным способом. Сегодня, чтобы попробовать настоящий вкус домашнего адыгейского сыра, не нужно ехать на Кавказ. Достаточно немного времени, терпения и желания прикоснуться к традиции, передававшейся из поколения в поколение...

Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...