Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Расскажу как я делаю сам вкусный сыр дома. Сыр получается ничуть не хуже чем фабричный, а в сравнении с большинством производителей гораздо лучше. Необходимый набор продуктов и цены: Итого: 134 рубля. Получится головка сыра весом примерно 700 граммов. Можно взять для приготовления продукты с рынка, но я чаще всего пользуюсь самыми незатейливыми, из Магнита у дома. Заливаем молоко в большую кастрюлю и ставим на плиту, добавляем две столовых ложки соли. Доводим молоко до кипения. Важно: кастрюля должна иметь свободный объём, иначе при кипении молоко убежит...